MAKANAN KHAS TRADISIONAL: TAHU KUPAT KHAS SOLO DAN RESEP MEMBUATNYA

Tahu Kupat Solo merupakan makanan favoritku (ketika bersama adikku Febry, saat kita keluar bareng, makanan yang satu ini gak boleh ketinggalan). Terlebih lagi tahu kupat khas Solo, banyak banget di Sragen, salah satunya di utara pertigaan Paldaplang. Enakkk banget rasanya..
Kalau berkunjung ke Sragen, gak ada salahnya anda mencoba..
Terlebih lagi, sambil makan kita disuguhi pemandangan sawah yang menghampar luas..
Kebayang kan gimana enaknya makan Tahu Kupat disore hari????
 
 
Jika dilihat dari bahan yang digunakan cukup mudah dibuat, namun kuah kupat tahu yang khas butuh ilmu untuk membuat. Enak tidaknya tahu kupat Solo ditentukan oleh bumbu kuah dan kelengkapan bahan dalam piring. 
 
 resep…..
Bahan tahu kupat:
    •    10 ptg tahu putih kecil, 
    •    tahu basah
    •    5 lbr kol, iris halus
    •    Mie telor secukupnya, siangi & rendam air panas
    •    Ketupat
    •    bawang goreng
    •    seledri, iris halus
    •    daun jeruk purut, iris tipis”
    •    cabai rawit merah
Saus/Kuah :
    •    3 siung bawang putih, haluskan
    •    150 gr gula merah
    •    1 sdm gula pasir
    •    400 ml air
    •    5 sdm kecap manis
    •    1 sdt garam
    •    2 lbr daun jeruk purut
Cara membuat kuah saus tahu kupat
  1. Rebus air dengan bawang putih, gula merah, gula pasir, kecap manis, garam dan 2 lbr daun jeruk purut hingga mendidih, kemudian larutkan gula. 
  2. Cicipi, kalau kurang asin boleh ditambahkan garam, kemudian sisihkan.
  3. masukkan pada kendil kecil atau wadah untuk kuah saus
Membuat sajian tahu kupat Solo
  1. Potong-potong tahu dan goreng sampai matang
  2. Siapkan Piring ambil 2-3 Cabe rawit sesuai selera dan gerus / potong diatas piring
  3. Masukan potongan Ketupat kemudian potongan tempe goreng, daun kol /kubis diiris halus, potongan Bakwan, daun seledri, potongan mentimun,  dan tauge.
  4. Berikan tahu yang sudah matang digoreng 
  5. Siraram Saus tahu kupat secukupnya 
  6. Beri Kerupuk Udang sebagai hiasan penutup ( Kerupuk Udang yang ukuran Kecil  )
Tahu kupat SIDO MAMPIR mas Jono di UTARA Peertigaan Paldaplang, NGRAMPAL, Sragen

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *